Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов всегда были одним из популярнейших продуктов повседневного спроса российских потребителей. К слову, ещё в советское время одних только рыбных консервов выпускалось более 600 видов. В то время большим спросом пользовались кильки в томатном соусе и сардины. А любимая в народе селёдка (она же сельдь в масле) ныне воспринимается как национальный продукт.
Интересно, что сейчас наблюдается трансформация предпочтений российского потребителя. Эксперты рынка наблюдают увеличение спроса на более дорогие позиции (например икра), а также увеличение потребления продукции из лососёвых рыб, что связано с ростом среднего класса российского общества.
Российское производство ориентировано на самые востребованные виды рыбоконсервной продукции. Выпуск одних только рыбных консервов (причём в основном таких видов, как «консервы рыбные натуральные» и «в масле») составил 75% от всего объёма производства консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов. Более пятой части пришлось на всё более популярные пресервы из рыбы. Выпуск аналогичных видов продукции из морепродуктов формировал не более 4% всего объёма производства
в рассматриваемом секторе.
Однако стоит заметить, что отечественные производственные мощности не способны полностью удовлетворить спрос покупателей на консервированные и пресервированные рыбу и морепродукты, несмотря на то, что в настоящий момент наблюдается медленное восстановление этого сектора после кризиса 2009 года темпами 2-3% в год. Данный факт объясняет внушительную долю импорта на отечественном рынке (28% в 2011 году).
Интересно, что основная часть российского импорта консервированной рыбы формировалась поставками популярных у нас сардин, килек и шпрот. Основными поставщиками консервов из рыбы традиционно являются Латвия, Украина и Китай, а консервами из морепродуктов на-ряду с отечественными произ-водителями обеспечивают китайские  и  индийские.
Характерно, что на фоне роста импорта консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов присутствие заморской рыбы на отечественном рынке ежегодно сокращается. Этот факт ещё раз указывает на относительно небольшие возможности отечес-твенной рыбопереработки.
Возможным потрясением для отечественных производителей консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов могут быть новые таможенные пошлины, связанные с участием нашей страны во Всемирной Торговой Организации. В связи с вступлением в ВТО, как известно, российская сторона планирует сократить ставки таможенных пошлин на ввоз продукции, произведённой на территории стран-участниц ВТО.
Так, например, к 2013 году планируется сократить таможенную пошлину на ввоз разного рода консервированной рыбы с нынешних 15% до 12-12,5% в среднем. А тарифы на консервированные морепродукты, например крабы, к 2016 году намерены сократить до 8% (с 15% сегодня). Данная мера приведёт к тому, что объёмы импорта продукции из стран-участниц ВТО (а основные поставщики консервов из рыбы и морепродуктов входят в состав таковых) будут увеличиваться.
Учитывая вышесказанное, а также небольшой рост объёмов российского производства, можно ожидать рост объёмов рынка, который, однако, связан с ростом импортных поставок.